In de maart editie NR. 37 MRT 2026 van “Uitblinkers in de Zorg” is Reyer de Vos, teamleider Procesondersteuning bij UMC Utrecht geïnterviewd over het gebruik van Culicart bij het UMC Utrecht. De ervaring is helder, Culicart maakt complexe processen niet alleen beheersbaarder, maar tilt ze naar een hoger niveau.
Reyer de Vos van UMC Utrecht over snelle, betrouwbare software.
Culicart is dé integrale softwareoplossing voor eten en drinken in ziekenhuizen en zorginstellingen. “Het is een uitkomst”, zegt Reyer de Vos, teamleider Procesondersteuning bij UMC Utrecht. “Dankzij het invoeren van de Digitale Keuken is Culicart nu nog efficiënter.”
'Digitale keuken maakt Culicart nóg efficiënter'
Als teamleider Procesondersteuning stuurt Reyer de Vos zes medewerkers aan. Deze afdeling doet alles op het gebied voedingsadministratie, voedingsinkoop en patiёntenmaaltijden. Dagelijks 550 warme maaltijden, ontkoppeld gekookt, plus tussendoortjes, koffie- en theerondes voor patiёnten in het UMC Utrecht, het Wilhelmina Kinderziekenhuis (onderdeel van het UMC Utrecht) en het Centraal Militair Hospitaal. De afdeling van De Vos werkt nauw samen met de centrale keuken, diëtetiek, voedingsassistenten en verpleging. De Vos: “Bij elk proces binnen het cluster Voeding zijn wij betrokken. Alles loopt via Culicart dat ons in staat stelt om voor iedere patiënt het beste aanbod van eten en drinken voor zijn of haar situatie samen te stellen.”
Met Culicart krijg je volledige controle over processen, minder fouten, efficiënter werken, betere patiëntzorg, maximale veiligheid en betrouwbaarheid. Culicart ondersteunt zorgprofessionals met realtime inzicht in allergenen, voedingswaarden en ingrediënten
Nauwkeurig én betrouwbaar
“Culicart is hier niet meer weg te denken”, zegt de Vos. Het systeem bestaat uit een patiёntenportaal, een medewerkersportaal, koppeling met HiX Voedingsregistratie en een backoffice. Als je maaltijden moet bereiden voor patiёnten in drie verschillende ziekenhuizen heb je te maken met een groot aantal doelgroepen. En met veel uiteenlopende beperkingen en eisen ten aanzien van voedingswaarde, allergenen, ingrediënten en andere bestanddelen. Fouten mogen niet worden gemaakt, de doelgroep is kwetsbaar.
De Vos: “Voordat we koken leggen we een lijst met ingrediënten voor aan diëtetiek. Zij kunnen zien welke voedingswaarden de maaltijden hebben en welke bestanddelen en allergenen erin zitten. Via Culicart zijn we gekoppeld aan PS in foodservice, zodat we weten om welke allergenen het gaat. De diëtisten geven aan wat wel en niet mogelijk is voor welke patiёnten of patiëntgroepen. Als er teveel ingrediënten wegvallen voor bepaalde patiёnten dan stellen we een afgeleide maaltijd samen, ook via Culicart.
Digitale keuken
Eind oktober is UMC Utrecht in Culicart van start gegaan met de Digitale Keuken, een module binnen het medewerkersportaal. Alle gegevens met betrekking tot menukaarten, patiëntgroepen en product stromen komen samen in een lijst die betrokkenen nu via een tablet kunnen inzien en aanpassen. De Vos daarover: “Eerst kwam alles binnen op papier; productielijsten, recepturen, bestellingen, noem maar op. Dat bracht iedere dag een flinke map papier met zich mee. En als er iets aangepast werd, moest alles weer uitgeprint worden. Nu verschijnt alles digitaal in beeld. Het werkt sneller, vergt minder tijd, is overzichtelijker en goedkoper.
nijntje in Culicart
Patiënten in de drie genoemde Utrechtse ziekenhuizen kunnen met hun tablet maaltijden bestellen. Dat loopt via het Patiëntenportaal onderdeel van Culicart. Dat portaal is recent vernieuwd met een verbeterde flow voor patiënten en grotere foto’s ter ondersteuning. Het Patiëntenportaal van het Wilhelmina kinderziekenhuis is verrijkt met afbeeldingen van nijntje. Reyer de Vos: “nijntje is de mascotte van het ziekenhuis en van heel Utrecht. Die kinderen vinden het erg leuk om die afbeelding ook op hun tablet te zien.
Nog minder waste
Culicart de integrale softwareoplossing van PinkRoccade,
wordt voortdurend aangepast en geperfectioneerd. Reyer de Vos: “Als gebruiker werken we nauw samen met de mensen van Culicart. We zijn nu bezig om onze waste nog verder terug te brengen.” Hij legt uit dat maaltijden of onderdelen daarvan (alles gekoeld) die overblijven, de volgende dag tegen een gereduceerde prijs worden aangeboden aan medewerkers die prijsstellen op een lekkere, goede maaltijd, ongeacht de dikte van hun portemonnee. “Een volgende stap is dat we ervoor gaan zorgen dat er meer mogelijkheden komen om maaltijden die over zijn, de volgende dag aan te bieden aan de patiënten, zo is er nog minder waste en nog meer keuze. Dankzij aanpassingen in Culicart kan dat straks. Daardoor zal de waste nog verder teruglopen.
Culicart is trots op de samenwerking met het UMC Utrecht, de samenwerking laat zien waar Culicart voor staat: continue verbeteren, samen met de praktijk. Door te luisteren naar de gebruikers en door te ontwikkelen, blijft Culicart dé oplossing voor voedingszorg in ziekenhuizen en zorginstellingen.
